江西梅氏實業發展有限公司，是一家集產品研發、生產、銷售、養殖為一體的省級農業產業化龍頭企業。為了進一步適應市場發展需求，在南昌縣小藍工業園內購地三十畝投入巨資建設一流的現代化蛋品加工基地，現已發展成為國內最大的禽蛋制品加工民營企業之一。南昌地處鄱陽湖之濱，河溝、湖汊水面多，農民大量飼養蛋鴨，鮮蛋資源十分豐富。為此公司購置設備，引進技術，研制加工無鉛松花蛋、紅心咸鴨蛋。為了進一步擴大蛋品加工量和業務范圍，除禽蛋加工以外，公司先后在北京、天津、哈爾濱、沈陽、長春、烏魯木齊、蘭州等30余個大中城市設立辦事處。