1.全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進行;
2.擬定優化完善所管業務板塊規章制度、工作程序、質量標準、服務標準等;
3.負責店內服務質量，出品質量，環境衛生，治安安全、防火等管理工作;
4.設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃；
5.設定餐飲業務線上及現場提升營業額的各項營銷活動，提升餐飲經營收入；
6.領導全體員工完成所管業務的各項任務和經營經濟指標；
8.與廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制；
9.負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；
10.擅長高端宴會接待，督導貴賓服務，接待重要客人，深入現場，確保優質服務;
11.檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效;
12.負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質；
13.保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見;
14.及時準確反映經營中遇到的各種問題，并結合實際提出合理化建議。
15.了解國家、地方餐飲業管理法規，對于規避餐飲管理風險方面具備預判能力。